MEIN MAULTASCHENREZEPT

DIE URACHER MAULTASCHE

Liebe Genossinnen und Genossen,

liebe Interessierte der Sozialdemokratie,

 

um 1850 gab es in Bad Urach das Gasthaus Rössle. Dort wurde großartig gekocht und das Rössle war berühmt für seine Maultaschen.

Dieses Rezept geht auf das Rössle zurück.

Für 12 Personen benötigen Sie:

  • 1kg dünner Nudelteig,

  • 1 kg Hackfleich,

  • 1 kg Bratwurstbrät,

  • 3 Päckchen Rauchfleisch je 170g,

  • 10 Eier,

  • 3 altbackene Wecken vom Vortag,

  • 3 Zwiebeln,

  • 3 Bund Petersilie,

  • 450g Spinat (kein Blattspinat), oder Zitronenmelisse,

  • Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenabrieb.